Сердце кухни. Наталья Бабынина вкладывает душу в свою работу

В каждом коллективе есть люди, которые становятся его настоящей душой и опорой. В Борисовском агромеханическом техникуме таким человеком считается заведующая столовой с многолетним стажем работы Наталья Бабынина. Уже 17 лет она радует студентов вкусными и разнообразными блюдами.

Наталья Бабынина пришла в Борисовский агромеханический техникум молодым специалистом, но быстро стала незаменимым членом коллектива. За годы работы она не только отточила кулинарное мастерство, но и стала настоящим наставником для студентов. По итогам работы за 2025 год она была признана лучшей по профессии в Борисовском муниципальном округе.

«Я родом из села Зозули. Училась в Новоборисовской школе, – рассказывает о себе Наталья. – Профессию повара осваивала здесь, в нашем техникуме. После выпуска некоторое время работала в местном детском интернате. И когда узнала о свободной вакансии в техникуме, устроилась сюда. Это был 2009 год. Первое время была рабочей по кухне, а позже – поваром. Работать с первого дня было легко, поскольку мне нравится процесс готовки и с коллективом сложились хорошие отношения – многих знала ещё со времени моего студенчества. У нас здесь всегда был дружный коллектив – все друг другу помогают. И я с уверенностью могу сказать, что люблю свою работу!»

С 1 апреля этого года Наталья занимает должность заведующей столовой. В её рабочие задачи входит не просто следить за порядком на кухне и приготовлением блюд, но и гарантировать, чтобы студенты всегда были накормлены вкусно, качественно и полезно. А помогают ей в этом два повара и два рабочих по кухне. Наталья Бабынина – один из опытных специалистов с многолетним стажем работы. В команде с ней такие же мастера своего дела. У них уже устоявшийся коллектив, который не меняется многие годы. Все с удовольствием выполняют свою работу и вкладывают в приготовление блюд всю душу.

«Считаю, нужно любить свою профессию, тогда ничего сложного не будет. Именно с таким настроем мы все и трудимся!» – уверена она.

Работа на кухне «кипит» с понедельника по субботу. Утром – подготовка продуктов к обеду, приготовление завтрака, а затем – приготовление обеденных блюд, их подача и уборка всего пищеблока и столовой. Рацион питания для студентов тщательно продуман: меню утверждается перед началом каждого учебного года и делится на весенне-летний и осенне-зимний периоды. Калорийность каждого блюда рассчитана так, чтобы растущий молодой организм получал всё необходимое.

«Сегодня утром, например, были сырники со сметаной, булочка с маслом, кофейный напиток из ржи. А на обед – борщ, запечённое куриное бедро, макароны, салат из капусты, какао», – рассказала о меню наша героиня.

В последние несколько лет нагрузка на столовую немного снизилась. Это связано с тем, что сейчас студенты обучаются в смешанном формате – очно и дистанционно. Оперативная обстановка не позволяет пока вести образовательный процесс в привычном виде. Несколько годами ранее сотрудники столовой готовили, как говорится, в полную силу, примерно для 500 студентов в день. Объём работы был огромный. К примеру, на такое количество человек нужно приготовить только супа целых 125 литров. И это не учитывая вторых горячих блюд. Да и сейчас работы предстоит немало. Нагрузку распределяют между всеми работниками столовой.

«Вообще, после капитального ремонта техникума у нас появилось  современное оборудование, поэтому стало легче. Были обновлены холодный, овощной и горячий цеха», – рассказала Наталья.

Столовая техникума – это не только место, где можно вкусно и сытно поесть студентам, а ещё и настоящая учебная площадка. Здесь также проходят практику студенты, обучающиеся по специальности «Поварское и кондитерское дело». И хоть у ребят есть куратор, который ведёт образовательную программу по их направлению, опытные сотрудники столовой с радостью делятся секретами мастерства, помогая будущим специалистам.

«Есть дети, которые любят заниматься кулинарией, – их видно сразу. А вообще все ребята у нас молодцы. Да, работать с подростками – это означает находить к каждому свой подход. Но все студенты у нас – замечательные», – утверждает Наталья Бабынина.

Несмотря на популярность фастфуда, привычная для нас еда в столовой по-прежнему пользуется спросом. Обычные домашние блюда никогда и ничто не заменит.

«Больше всего в работе люблю, когда ребята полностью съедают свои порции. Видишь, что все тарелки пустые, значит, всем понравилось. Это, наверное, самое приятное для каждого повара», – добавила заведующая столовой.

 Дома Наталья тоже нисколько не отдыхает от готовки. Но для неё, как признаётся, это ничуть не в тягость: она любит баловать близких свежей выпечкой и кондитерскими изделиями.

 Героиня статьи уже не представляет себя в другой профессии. Для неё быть поваром – значит дарить людям радость. И когда это удаётся, её душа радуется.